在香娒饭店，铁锅猛火炒出老温州的家乡味

　　温州网讯 五湖四海星选美食，今天来到龙湾区星海街道永和锦园一组团141号‌的香娒饭店。还没到饭点，店里已经人声鼎沸——这家店，一到吃饭时间就爆满，靠的不是花哨噱头，而是实打实的现点现烧、铁锅猛火。

　　明档厨房里，新鲜食材一字排开，活海鲜在水箱里扑腾，鱼肉紧实透亮，蔬菜水灵鲜嫩，全部现切现炒，没有预制菜，没有半成品。师傅颠勺的功夫利落，铁锅与火焰碰撞出的“锅气”，隔着老远都能闻到。夹一筷烧鱼，火候拿捏得恰到好处，鲜味全锁在肉里，入口嫩滑；再尝尝那盘酱油烧肉，咸鲜恰到好处，不会重盐重酱盖住食材本味——这是老温州人家烧的纯正路数，酱油加烧，简单却讲究。

　　这里的每一道菜都像从乡下自家灶台端出来的，烟火气足，分量实在，价格还格外亲民。周边的居民隔三差五就来光顾，图的就是这口地道家常、不将就的滋味。没有精致摆盘，没有过度调味，只有猛火快炒后的那份踏实。

　　这个夏天，不想做饭的日子，就来香娒饭店坐坐。点几道现烧小菜，就着热腾腾的米饭，吃出一身薄汗——那是最朴素也最满足的人间至味。（记者 林靖 视频来源 星海街道）

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