共富达人张智：用王鱼粉干讲述温州味道

　　温州网讯（记者 张如如）温州的美食江湖里，张智作为张智王鱼楼的当家人，凭借其特色鲜明的王鱼粉干，不仅让食客们吃得津津有味，更是在共同富裕的路上闯出了一片天。他以匠心独运的烹饪技艺，将传统与创新巧妙融合，不仅让这道季节性美食焕发了新生，更带动了地方经济的发展，推动了文化的传承。

　　匠心独运

　　美食文化的创新者

　　每年农历四至六月，是状元“王鱼季”。这段时间，王鱼从东海洄游至瓯江口一带，肉质肥美鲜嫩，吸引了无数食客前来品尝。而张智王鱼楼的王鱼粉干，更是将这一季节性美食推向了新的高度。

　　张智王鱼楼的老板兼厨师长张智1992年开始经营美食店。清炖、红烧、配粉干，王鱼这道海味经他巧手，变幻出丰富鲜香的口感。张智的烹饪技艺源于对美食的热爱与执着。他深知，要做出一道让人难以忘怀的美食，不仅需要精湛的技艺，更需要对食材的深刻理解和创新。因此，他在传承传统王鱼粉干做法的基础上，不断尝试新的烹饪方法和秘制调料，最终形成了独具特色的张智王鱼粉干。

　　这道美食不仅保留了王鱼本身的鲜美，还融入了粉干的弹韧和土豆的鲜香，口感丰富、层次分明。而张智独创的秘制调料，更是将这道美食的口味提升到了一个新的境界。无论是清炖还是红烧，都能让人回味无穷。

　　共富路上

　　经济发展的新引擎

　　张智王鱼楼的王鱼粉干不仅在当地享有盛誉，更成为了推动地方经济发展的新引擎。随着王鱼粉干的知名度不断提升，越来越多的游客慕名而来，带动了龙湾旅游业的发展。据初步统计，每年因王鱼粉干而吸引的游客人数超过十万人次，为当地带来了可观的经济收益。

　　此外，张智王鱼楼还通过与当地渔民和农户的合作，构建了紧密的产业链。他积极与当地渔民签订采购协议，确保王鱼的新鲜度和质量，同时也为渔民提供了稳定的销售渠道和收入来源。据统计，每年张智美食店向当地渔民采购的王鱼数量超过万斤，直接带动了渔民的经济收益。同时，他还与当地农户合作，采购土豆、粉干等食材，为农户提供了更多的增收途径。

　　张智美食店的成功，不仅体现在经济效益上，更体现在对社会的贡献上。他积极参与各类美食节和文化交流活动，将王鱼粉干这一美食推向了更广阔的舞台。通过这些活动，不仅提升了张智美食店的知名度和影响力，也进一步推动了龙湾乃至温州的美食文化发展。他用自己的实际行动，诠释了美食与文化、美食与经济的深度融合。

　　文化传承

　　让美食成为永恒的经典

　　张智深知，美食不仅仅是味蕾上的享受，更是文化的传承和情感的纽带。因此，他非常重视王鱼粉干这一美食文化的传承和发展。

　　他希望通过自己的努力，推动温州美食文化的繁荣发展，让更多的人了解并喜爱上温州的美食文化。在他的努力下，张智王鱼楼的王鱼粉干因其独特性，被中央电视台《探索发现》栏目组专题报道。

　　张智以一道王鱼粉干绘就了自己的共富新图景。他不仅将这道美食推向了新的高度，更在共同富裕的道路上留下了深刻的印记。

本文转自：温州新闻网 66wz.com