一季江鲜，一味状元
温州网讯 “竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”苏轼的诗句，写出了江南春天的鲜活气息，也道出了春夏之交正是吃鱼鲜的好时候。在龙湾状元街道，王鱼是当地最有名的特色美食，不仅营养滋补，做法也很独特，每年都吸引很多人前来品尝。现在，“状元王鱼”已经成了本地响当当的美食品牌，一到鱼鲜上市的季节，周边不少人都会专门过来尝鲜。
王鱼的生活习性很特别，每年清明到谷雨前后，会从东海深海洄游到瓯江口浅水区产卵。因为上市时间和杨梅成熟时间刚好重合，状元就把王鱼和杨梅这两样特色美食很好地结合在了一起，形成了独有的特色。
经过多年发展，“张智”“蕃茄”“阿滔”等店铺成为状元王鱼餐饮的代表。张智王鱼创始人15岁学厨，1991年在状元开设大排档，主打王鱼粉干，曾创下一晚卖出数百斤的纪录下一晚，如今已发展为三家酒楼，成为产业发展的缩影。“蕃茄”王金国从摊贩做起，坚持活鱼现烹、做法多样，最受欢迎的还是王鱼煮粉干。阿滔王鱼店则仅在旺季营业，用高压锅慢炖保留质朴鲜味。
如今，状元王鱼烹饪技艺已被列为温州市非物质文化遗产，王鱼煮粉干入选浙江省“百县千碗”经典菜品。这道鱼肉细嫩、粉干软糯、汤汁清甜的瓯味，曾亮相央视《探索·发现》，成为极具地域特色的经典瓯菜代表。
状元，这个拥有千年历史的瓯越古镇，因南宋状元赵建大修建的状元桥而得名。状元桥与张智王鱼、蕃茄海鲜楼、阿滔王鱼店等特色餐饮店相距不超百米，是本地烟火气最浓的地方。这些店铺坚守传统做法，用新鲜食材和地道手艺，留住了状元王鱼的本味。
5月31日至6月1日，第八届龙湾状元王鱼杨梅季即将开始。活动为期两天，融合王鱼美食、杨梅采摘与趣味互动，邀请市民和游客共品地道瓯味、体验古镇风情。(通讯员 潘嘉诚）
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