永强潮鲜｜悦小渔：廿四载餐饮匠心，焕新龙湾渔家菜
温州网讯 导语：在龙湾永中龙水的烟火街巷里，龙湾渔家菜的味道代代传承，也在匠心之下不断焕新。悦小渔，这个诞生于主理人项益忠廿四载餐饮积淀的新品牌，扎根龙水，以挖掘龙湾渔家菜文化为初心，守食材本味，做创新表达，让老龙湾的渔家风味，在新的时光里绽放出别样光彩。今天，就让我们走进寻访”永强潮鲜“的最后一站——悦小渔渔家菜，品尝这份藏着传承与新意的龙湾渔家味。”永强潮鲜“是本次永中推出的”赴音约·趣永中“文旅促销费活动中的重要组成部分，旨在为往来游客及市民奉上地道滩涂海鲜的舌尖盛宴。
走进悦小渔，便能感受到主理人对食材的极致苛求。店内的海鲜皆与渔民直接对接，从码头新鲜直送，没有中间环节，最大程度锁住了东海海鲜的鲜活本味，这是悦小渔能做出地道渔家菜的根本。主理人项益忠自16岁踏入餐饮行业，2005年接过父母的餐饮接力棒，廿四载与美食相伴，深耕本土餐饮的他，始终懂龙湾人的味蕾，也更懂龙湾渔家菜的精髓。2024年，他推出悦小渔这一新品牌，只为深挖龙湾渔家菜文化，让这份本土风味以新的姿态被更多人熟知。
悦小渔的菜品，藏着“守本味，巧创新”的用心，每一道都是龙湾渔家菜的鲜活表达，招牌美味更是让人尝过便念念不忘。龙湾最高待客礼仪的炒粉干，是店内的必点招牌，这份炒粉干颠覆了传统口感，嫩如果冻，入口软糯鲜香，看似简单的家常味，在匠心烹制下成为惊艳味蕾的美味，尽显本土小吃的别样魅力。招牌雀儿米鱼羹更是食客的心头好，不少人直言“每次来必点”，羹汤鲜醇，米鱼的细嫩与羹汤的浓郁相融，每一勺都是龙湾渔家菜的经典滋味。
除了经典本土味，泉水牛肉的鲜嫩入味，与龙湾特色海鲜的巧妙搭配，更是让餐桌多了别样惊喜。悦小渔将龙湾特色菜与新的烹饪思路结合，不辜负每一份新鲜食材，不偏离渔家菜的本味内核，在创新中让龙湾渔家菜的特色愈发鲜明。
在餐饮迭代更新的当下，悦小渔没有追花哨的噱头，而是沉下心来做味道。廿四载的餐饮经验，是主理人最坚实的底气，从接过父母的餐饮事业，到推出悦小渔深挖渔家菜文化，项益忠始终守着“还原食材本味”的初心，让龙湾渔家菜的根脉，在创新中不断延续。
若想品尝焕新后的龙湾渔家菜，不妨来龙水的悦小渔。在这里，一碗嫩如果冻的炒粉干，一勺鲜醇的雀儿米鱼羹，一口码头直供的鲜海鲜，品味的不仅是地道的龙湾渔家风味，更是一位餐饮人廿四载的坚守，以及龙湾渔家菜文化生生不息的传承与新意。（记者 夏凯南）
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